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世界视点！柯林杯是什么杯（柯林杯和海波杯的区别）调酒工具

2022-11-11 13:47:59来源：互联网

“天气热爆了，好想不出门就能喝上一杯冰凉的Mojito啊。”

【资料图】

相信有不少人现在正有这样的想法。

其实，想在家中实现调酒的愿望并没有想象中的那么复杂，本文便教你如何轻松搭建有品位的家中酒吧，而且绝对是令人羡慕的那种。家中酒吧虽然不能像专业酒吧一样应有尽有，但足以调出几十种美味的鸡尾酒。

01 | 调酒工具

必要工具 | 辅助工具 | 常用酒杯

02 | 调酒用酒

必备基酒 | 可选配料

在家里调酒，其实就如同做饭一般简单平常，不需要一开始就备齐所有的材料和工具，只需准备一些基础品，其他的以后根据心情和条件慢慢添加便是。本着这样的想法，我们先聊聊在家中调酒必备的工具和酒款都有哪些。

01 | 调酒工具

专业的器具有“用时耍的好看，不用时摆着好看”的作用，论及实用，用筷子当吧匙，煮饭的量杯当量酒器，甚至用小的不锈钢保温瓶用作调酒壶都是没问题的，随心所欲，因地制宜才是家中调酒的快乐秘诀。

必要工具

吧匙：无论是兑和法还是调和法，吧匙都是必不可少的。吧匙的前段是勺子（大约1/4盎司），杆上带有螺旋纹，不同吧匙的螺旋纹有宽有窄，按舒适度选择就好。末端也有不同的设计，比如水滴型可以快速搅拌，三叉型可以用来插取水果，扁平型则可以在放了大冰块的酒杯中进行上下搅匀。

量酒器：又称盎司杯（1盎司约28毫升），如果希望调酒时心中有数，就必须有它。量酒器有大中小三种型号，两端容量也各不相同。

调酒杯：专门为调和法使用的敞口厚底玻璃杯，也可以直接用波士顿摇酒壶的内杯。

滤冰器：配合调酒杯制作调和法鸡尾酒使用，为了过滤酒中的冰块，还可以滤掉果肉或杂质。滤冰器主要分两种，一种是带有弹簧圈、匙面有爪子造型的霍桑（Hawthorne）滤冰器，也是与波士顿调酒壶的搭档。另外还有风格更偏复古的茱莉普（Julep）滤冰器，造型很像茶漏，拿来做冰铲也很适合。

调酒壶：如果要用摇和法调酒，那么就要入手一个调酒壶了。调酒壶也有两种，首先是传统英式调酒使用的三段式调酒壶，也是调酒界的标配之一。另外一种就是美式调酒常用的波士顿调酒壶，只有两段，因为简化了三段式壶的滤冰器，所以还需再配一个滤冰器才算圆满。波士顿胜在容量大，而且玻璃内杯还可以做调酒杯，更为实用。

冰盒与冰铲：冰块是吧台必不可少的，可以用冰盒自制，现在的超市也很容易买到成袋的食用冰块。另外，为了方便和卫生，强烈建议准备一个冰铲。

使用冰盒的话，玩的花样可以更多，比如像下面这样。

以上就是建立酒吧所需要的基础工具。当然，鸡尾酒的调制方法有很多种，以兑和法、调和法以及摇和法最常使用，如果你只需要用到一种方法，那么工具还可以进一步简化。

比如最为简单的兑和法，只需要把各种原料在杯中直接混合便可，用到的工具也最少。后两种方法则更有技术含量，特别是如果想喝到一杯摇和法调制的鸡尾酒，那么调酒壶一定要准备。

兑和法 Build：吧匙、量酒器

调和法 Stir：吧匙、量酒器、调酒杯、滤冰器

摇和法 Shake：量酒器、调酒壶

另外，刚上手时也可以尝试用搅拌法调酒，就是将包括冰块在内的所有材料统统加入搅拌榨汁机，快速搅拌后即可，这种方法简单到只需要一种工具，基本上没有技术含量，当然口感也更简单粗暴，这里就不多讲了。

辅助工具

还有些工具能锦上添花，而且在厨房很常用，基本上无需再行添置。比如砧板和水果刀，可以用来切柠檬角挤果汁，也可以做一些水果装饰，另外还有用来做橙皮装饰的削皮器和串橄榄的牙签等。用于捣碎水果、冰块或糖块的冰锤，用擀面杖代替也完全没压力。再者像吸管这样的小物件，也不用多说了吧。

常用酒杯

工具备好，再配上几个鸡尾酒杯，吧台的样子就有了。