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西湖龙井的冲泡方法（西湖龙井应该怎么泡呢）

2023-05-09 16:43:06来源：互联网

关于西湖龙井的冲泡方法（西湖龙井的冲泡方法与技巧）这个很多人还不知道，今天小编来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

西湖龙井茶是中国十大泰福茶之一。产于杭州西湖一带，已有1200多年的历史。被誉为绿茶皇后，深受人们喜爱。

(资料图)

西湖龙井茶色泽翠绿，鼻香浓郁，甘甜爽口，形似雀舌。其独特的“淡而远之，清而远之”的绝世外观和不凡品德，在众多名茶中，位列十大名茶之首。

龙井茶品德优良，价值连城，蕴含着文明的秘密。所以酿造技艺更加深厚。只有掌握准确的冲泡方法和技巧，才能体会龙井茶的美、纯、醇。

上去和茶友们分享一下龙井茶的冲泡方法和一些注意事项。

首先，准备茶。

泡一杯绿、香、甜、美的龙井茶。

首选是符合标准的优质龙井茶，即干茶要色泽黄绿，外观平、直、滑、匀，不能有茶叶碎片。鼻端要香，有嫩栗或大火。

第二，准备茶具。

精致的茶具配得上龙井茶的奢华，干净通透更好。现在更多的是没有花的直杯或者白瓷碗。

而且不影响冲泡过程:一是因为材料嫩；二是能够充分展现鼻呼吸。

1.玻璃

用玻璃杯泡龙井茶很简单。

个别250-300ml龙井茶用单层光亮优质玻璃冲泡，不允许双层玻璃(散热不好会导致煮出汤味)。

晶莹剔透的玻璃，用来泡茶，可以欣赏茶叶，在水中沉浮，舒展变化的姿态，改变茶汤的颜色。

它使泡茶成为一个欣赏性的、静态的过程。

所谓“提神，一小杯干昆达”就在于此。

概况:玻璃润滑，易清洗，便于携带，适合下班的人和游客使用。

2.白瓷盖碗

白碗确实能体现龙井茶的品质。

之一，白瓷碗的珐琅比力致密，不会吸汤，不会发臭。

其次，白瓷盖碗直径大，散热快，不闷茶叶，易灌水，也有利于排水，以便考察汤色和叶底。

三、用雅致的盖碗冲泡，既能充分展示茶香，又能在品茶的同时，欣赏精致典雅的茶具。

第四，好的白瓷能充分衬托出鲜绿色的汤色，碗盖更显优雅，触感相比玻璃无可奈何。

白碗不完善，携带不方便，容易糊。

第三，水的选择

水质作为水茶之母，可以直接影响茶汤的品格。

明代张佛祖在《梅花堂笔记》中说得很清楚:“茶之性必从水来，八分茶，遇非凡水，亦甚好；十分之八的水，十分之十的茶。茶只有八只耳朵”。

冲泡的龙井茶水质更好。脏的、甜的、低硬度的脏水或山泉水是首选。相比自来水，口感更醇厚，会增加茶汤的甜度，甚至会增加汤的厚度。

如果用自来水，需要静置24小时才能挥发氯。

四个。水温

冲泡西湖龙井，老嫩水是禁忌。

烧开开水，只烧开冒泡，不要烧开。不要用反复烧开的水，泡茶太硬。

西湖龙井茶比较嫩，用85-95℃的水温为宜。有了这种不温不火、恰到好处的水温，冲泡出来的龙井茶色、味、形俱全。

切勿用100℃的沸水冲泡:

1.如果水温过高，茶叶容易被煮沸，导致茶汤的味道。

2.水温过高也会破坏茶叶中的叶绿素，使其变黄。

3.茶叶中的茶多酚在低温下也会被氧化，使茶汤变黄。

4.许多芳香物质在低温下容易挥发，降低了茶叶的鼻香，使茶汤无味。

水温太低，茶汤味道一般。

五、热杯

用开水冲洗茶具；一、清洗茶具；二是提高茶具的温度。

目的是防止正式冲泡时，冷杯受到水的热量，影响茶叶的品德，更大限度地唤起茶叶的鼻气。

都遵守热胀冷缩的后果。茶具也怕冷，尤其是冬天。开水突然倒掉，会产生很大的温差，茶具很容易碎掉。

第六，茶的量。

茶的数量根据茶具的大小、茶的种类和群体的爱好而有所不同。

个人认为，冲泡龙井茶时，茶与水的比例约为1: 60，所以冲泡出的龙井茶浓淡适中，滋味鲜醇，口感更佳。

茶的数量取决于一个群体的习惯。初学者可以在考试中测试差异量，找到自己喜欢的茶汤浓度。

七个。浸泡泡沫

沿杯壁注入水温约90℃的矿泉水或脏水，约有四分之一用于泡杯中的茶。然后，轻轻摇晃杯子，逆时针扭转多次。

目标是使杯中的茶叶泡开，使茶叶中所含的物质在连续冲泡过程中尽快浸出，茶叶不会因为一时难以泡开而在茶汤一般的情况下漂浮。

这个时候可以利用空隙闻闻鼻子，把杯子送到鼻子上，闻闻茶汤的鼻香。这是闻鼻子的更好机会。

这个过程也叫醒茶，也就是唤醒被唤醒的茶。

8.正面泡沫

泡龙井茶，再泡。

采用单边定点灌溉。倒水时壶嘴低，只往玻璃杯或碗盖边缘的牢固点倒水，水可注入杯沿一到两厘米。

西湖龙井在冲泡过程中，茶叶会慢慢舒展，或春笋，或麦粒，或雀舌，或兰花。

同时，在浸润的过程中，茶叶会因为重力的影响而有动感，从顶部慢慢下沉。茶叶也会由淡变浓，颜色由无色变绿。

喝水时采取留根法，即无论用玻璃杯还是盖碗，都不要一直喝，而要留下三分之一的茶汤；这样做的目的是将许多持久的茶汤的差异联系起来。

九、喝酒

茶叶的 *** 工艺会影响口感，越浓茶汤越醇厚。达到的强度较轻，茶汤会有较高的鼻香。

优质的西湖龙井茶，色泽嫩绿或青黄色，滋味鲜甜，口中会流满口水，耐人寻味。

龙井茶可以冲泡三次，第二次的喷色和鼻味更好。刚开始会觉得很轻。你需要小心，慢慢明白。你不能全部吞下去。不尽力，就抓不住它的嗅鼻特征。

2.CIC法:CIC法，先水后茶再水——茶具加水至3分满，然后拨入茶叶，倾斜茶具，慢慢拧两三次。茶叶用水浸泡，高压注水7分钟，静置1-2分钟后饮用。冲泡嫩鼻高鼻绿茶如西湖龙井的重要目标是保持茶温在85摄氏度。高压灌溉的目的一是让茶叶和水充分混合，使所含物质尽快浸出，二是 *** 茶叶散发香味。

3.下拉法:下拉法，先茶后水——先将茶叶放入茶具底部，向壶内高速加水至七分满，然后静置1 ~ 2分钟后饮用。以酿造厚老叶为主，以一芽、二叶或三叶为上品，如平静猴魁。茶叶的温度可以控制在90摄氏度，甚至是开水，这取决于茶叶的不同品种。

1.西湖龙井茶冲泡温度:85-95℃开水(不要马上用开水。冲泡前，更好将汤冷却，即放入茶壶中泡一会儿再冲泡)

西湖龙井茶茶量:3g-5g(可能看我的嘴和胃)。

冲泡西湖龙井茶的自来水选择:矿泉水或天然山泉水(一口泉水很好，多煮几次会降低水中含氧量，危及茶汤口感)。

冲泡设备选择:盖碗或玻璃茶杯。

开温，递杯，倒水，再提茶。然后，倒入五分之一的开水，打湿摇晃30秒。然后用吊锅和高冲击的方法把七从水里倒出来。35秒后，就可以吃了。

2.茶的用法:茶的用法因尺度不同而不同，取决于茶具的大小，茶的种类和我的快乐。个人认为，冲泡龙井茶时，茶与水的比例约为1: 60，所以冲泡出的龙井茶浓淡适中，滋味鲜醇，口感更佳。茶的完整量取决于我的习惯。初学者可以在考试中测试差异量，找到自己喜欢的茶汤浓度。

西湖龙井的浸泡方法如下:

1.用茶匙从茶缸中取适量茶叶(每次5-7克，视群体口胃而定)，放入玻璃杯中。

2.当沸水冷却到85度时，请提起水壶，冲适量的水。更好把茶叶全部盖起来。

3.温茶芽:用“拧水倒水法”将少许水倒入杯中，更好是1/4杯。温茶芽的目的是让干茶吸水舒展，为冲泡奠定基础。摇摆30秒，先生。将玻璃杯握在手中，朝一个方向轻轻摆动，使茶叶湿润，受热均匀。

4.用开水过杯，倒掉掉的水，然后加入茶叶，再用吊壶高冲法注入开水，直到九分满。温热的茶芽散发出淡淡的鼻嗅气味。这次提起水壶，让水倾泻而下。然后用手段的力度，上下提起，装满水，重复三次，让茶叶在水中翻动。

5.饮用:当杯子里的茶喝了一半时，可以续杯。冲泡时间要随着冲泡次数的增加而增加。注意:对于水温，您应该使用75℃到85℃的水。千万不要用100℃的开水，因为龙井茶是未发酵茶，所以茶本身就很嫩。如果用太烫的水冲泡，会浪费茶叶，还会冲泡出苦味，影响口感。

绿茶是一种未发酵的茶，含有许多纯天然的营养成分。具有提神醒脑、消暑解暑、消食纳呆、开胃消食的作用。所以大家在冲泡绿茶的时候一定要控制绿茶的冲泡频率，否则会影响绿茶的口感。西湖龙井茶可以冲泡三次，第二次的味道更好。刚开始觉得很无力，必须慢慢了解和理解。不要全部吞下去。不花一点功夫是看不懂龙井茶的特点的。

真正的西湖龙井茶是任何一种茶。之一次酿造时，浸出量占总可溶物的50% ~ 55%。第二次取款是工作日的30%，先生；第三次只有10%，先生，第四次只有1%~3%。从其营养成分(茶叶中的维生素(维生素类食物)和氨基酸(氨基酸类食物)来看，之一次冲泡提取了80%，第二次冲泡提取了15%，第三次冲泡几乎全部提取。茶叶有强烈的气味和味道。之一种茶香气浓郁，味道清新。第二道茶虽然浓，但是口感没有以前好；第三，茶的气味和味道已经淡了；再冲泡就不好吃了。

西湖龙井茶鲜嫩，冲泡时温度不宜过高。85度的开水就可以了。而且，参加开水后，不要泡太久。30秒，长官。我们差不多喝完茶了。当茶温适中时，可以立即食用。从营养学的角度来看，茶叶中80%的维生素C和氨基酸是在之一次冲泡中浸出的，95%以上是在第二次冲泡中浸出的。其他无效成分，如茶多酚、 *** 等。，初始浸出量更高，三次提取后总量基本达到。

总之不能喝一次龙井，单独泡三次龙井比劲。还有的不适合长期饮用。如果还想喝，每次都需要再泡一遍。

西湖龙井的浸泡方法如下:

1.用茶匙从茶缸中取适量茶叶(每次5-7克，视群体口胃而定)，放入玻璃杯中。

2.当沸水冷却到85度时，请提起水壶，冲适量的水。更好把茶叶全部盖起来。

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