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甘肃省平凉市开展连锁餐饮单位、网红餐厅和餐饮集中区食品安全专项检查

2023-08-10 11:01:24来源:中国质量新闻网  


(相关资料图)

为推动创建国家食品安全示范城市各项工作落实落细,近期,甘肃省平凉市组织开展了为期半个月的连锁餐饮单位、网红餐厅和美食城食品安全专项检查。

专项检查开展以来,市、县两级市场监管部门高度重视,将专项检查工作与创建国家食品安全示范城相结合、与食品安全两个责任落实相结合、与创城督查反馈问题相结合、与食品经营户信用惩戒相结合,成立工作领导小组,确定十项检查重点(证照资质、食材采购、食材贮存、过程管控、场所卫生、人员健康、餐饮具洗消、反食品浪费、餐厨垃圾处置、虫害防治),明确任务清单,建立工作台账,完善“红黑榜”通报和跟踪督查工作机制,开展了全面排查。

加强管理,靠实各方责任。市、县紧紧围绕食品安全“两个责任”落实,开展“一督三查”(督贯彻落实末端发力终端见效工作机制情况,查属地管理责任、部门监管责任、经营者主体责任落实情况),对照“四个最严”找差距、对照“党政同责”查不足、对照工作缺失补短板,督促各级食药安办纠正应包未包、重部署轻指导、重考核轻检查等问题;督促包保干部按要求完成督导任务不打折扣、不走过场;督促市场监管部门纠正经营主体贯彻落实企业主体责任“模板化”问题;督促各类经营主体分类配齐食品安全总监、食品安全员,明确企业负责人、食品安全总监、食品安全员职责,全面落实“日管控、周排查、月调度”制度。截至7月底,全市4434名干部包保食品生产经营主体21863户,配备食品安全总监2183名,食品安全员12897名。

紧盯问题,开展靶向治理。各基层监管单位紧盯连锁加盟餐饮单位和网红餐厅,直击食品生产经营不规范的问题;紧盯烧烤、煮涮、自制饮品等餐饮集中区、啤酒广场,直击经营场所卫生不整洁的问题,认真分析问题成因,及时采取有效措施,堵塞管理漏洞。采取线下与线上、现场解答与集中培训相结合等多种方式,组织企业负责人、食品安全总监、食品安全员和食品从业人员参与食品安全培训2.3万人(次),577名食品安全总监、4568名食品安全员持40课时培训证明上岗。逐户开展排查,建立整治台账,问题清单化管理,确定专人跟踪督办,落实闭环管理。指导经营者制定切实可行的食品安全管理制度、应急预案,提高防控水平及应对能力。开展食品生产经营规范治理,命名市级食品生产经营规范化示范店245户。专项检查期间,全市出动执法人员800余人,检查经营主体1102户,发现问题203条,已整改落实113条,下发责令整改通知书48份,约谈企业负责人3人,立案查处2起,有效防范化解了食品安全风险。

综合施策,构建社会共治。组织开展食品安全“你点我检”活动,发布网络投票1期,参与人数达到2.1万人次,增强了群众对食品安全工作的知晓度、满意度。聘请文明餐桌义务监督员100名。举办近1000人参加的食品安全宣传周启动仪式,邀请相关职能部门、食品生产经营行业协会代表、社会监督员、社区志愿者等参与食品安全宣传,增进社会公众对食品安全工作的了解和信任。树立示范引领标杆典型,曝光问题经营户,累计发布食品安全“红黑榜”44期,开展“随机查餐厅”47期,引导社会各方力量参与监督,不断提升执法监管的规范性和透明度。推广应用智慧管理手段,3650户餐饮服务单位实施“互联网+明厨亮灶”,743户网络餐饮单位实施“后厨直播”,网络订餐落实“食安封签”。

下一步,将持续以创建国家食品安全示范城市为统揽,巩固专项整治成果,紧盯突出问题整改,全面履行法定职责,努力推动全市餐饮业质量安全水平稳步提升。(杨菲)

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