寻烟火人间品至味生活，当代厨房如何“圈粉”年轻人？

2023-08-25 21:14:33来源：中国质量新闻网

8月24日，由中国家用电器协会指导、中国家电网主办的“四季三餐无味不至——2023中国厨电行业高峰论坛”在辽宁大连成功举行。

论坛上，博西家电、凯度电器、华帝、万和、万家乐、海尔、卡萨帝、老板、林内等厨电品牌及论坛独家渠道合作伙伴京东家电家居、数据支持机构GfK中怡康携手行业大咖齐聚一堂，对当前厨电行业的宏观环境变动、消费观念转化等问题进行了深入探讨，并在热烈的交流中博采众长，共同助力中国家庭的品质生活。

(资料图)

市场复苏，新消费势力助力厨电新发展

有烟火气的地方，才像家。正如中国家用电器协会秘书长王雷在致辞中讲到，“厨电产品持续赋能居家餐饮，一方面与居民对于美好生活的追求相契合，另一方面，其自身价值也得到凸显”。人们对于健康的关注日益密切，厨电行业面临哪些挑战和机遇？从市场和销售端的数据中便可窥探一二。

中国家用电器协会秘书长王雷

今年上半年，家电整体市场规模增长10.8%。家电的销售呈现出全场景化趋势，GfK中怡康数据显示，今年上半年，抖音、快手两大社交渠道规模同比增长111%。同时，下沉市场规模和家装建材市场规模占比也大幅增加，分别同比增长9.5%和27%。GfK中怡康厨电&生活电器事业部总经理施婷在论坛上表示：“2023全年需求虽有所释放，但家电市场经过多年发展已经进入平稳期，新周期内，用户新增需求减弱，产品销售单价增加。”

在存量换新的背景下，厨电市场转型期仍在继续，今年上半年，整个厨卫的市场规模微增2.2%，而行业TOP10的零售额品牌集中度已经达到了89.2%，“马太效应”进一步加深。分品类来看，集成洗碗机、末端净水、油烟机和嵌入式厨电的全渠道零售额分别增长13.8%、6.2%、5.7%和5.4%，表现亮眼。据GfK中怡康预计，整个厨电市场在2023年会呈现大概持平的状态。

GfK中怡康厨电和生活电器事业部总经理施婷

当前，厨房空间已经不只是承载烹饪食品的功能，在当代年轻人的生活中，厨房更多的包含社交属性和情感交流的集成空间，而对美食的讲究也正在成为他们追求品质生活的一种重要方式，美食作家虎虎生味儿在本次论坛上从自身经历出发，以食为引，诠释了追求自然、健康和本真的生活态度。“不食不时”，春生养肝、夏长养心、秋收养肺、冬藏养肾，味道里有满足，更有故事和感情。

同时，对自在生活的追求也促使消费者选择更优、更强和更有质感的产品。GfK中怡康调研数据显示，5K+的油烟机在线下市场的零售量占比中达到了31.9%，35%的消费者认为功能集成家电是满足美好生活的家电类型。在厨房风格方面，消费者的诉求也转向了艺术设计、契合家装风格、外观经典等方面。

美食作家“虎虎生味儿”

厨电焕新，助力年轻群体追求质感生活

市场需求的转变正在推动存量升级，厨电行业不得不进入换新赛道。近年来，厨电的形态发生了巨大的改变，烟机灶具在形态上的革新、集成厨电和嵌入式厨电的进化、高端厨电套系化、厨电与家装的深度融合等趋势正在成为厨电换新的需求增长点。京东家电家居生活事业部烟灶消行业专家徐业军在论坛上讲到：“虽然厨电市场整体表现不佳，但京东平台的表现相对稳定，这也给了厨电品牌一些增长信心。”

从京东的数据来看，厨电产品的主要用户画像集中在都市白领和小镇农村两大人群里，年龄段主要集中在26—45岁的年轻群体。同时，学生群体和男性群体的比重也在逐步增加。京东通过搭建趋势品类节、超级新品季等活动来促进套购产品的用户感知，通过VR场景沉浸式购物等工具来增强用户的体验，帮助企业推广新产品、新服务，帮助消费者搭建新场景、新生活。

京东家电家居生活事业部烟灶消行业专家徐业军

在厨电焕新的话题中，“嵌入式”在近年来被广泛讨论。GfK中怡康数据显示，今年上半年，嵌入式一体机市场规模超50万台，同比增长14.8%。

博西家电始终坚持以消费者为导向，以前瞻性创新技术引领嵌入式厨电发展，为中国家电行业持续注入新动能。博西家电京东电商高级总监张崎认为，当代年轻消费者对于整个厨房的设计美感、空间美学的要求甚至在于对功能性要求之上。他说：“要同时满足消费者对于空间美学和功能性的需求，厨电产品必须要做到超薄、嵌入、集成这三个点。”

西门子黑魔方“蒸煮烤炸炖5合1”烤箱拥有强大的集成性功能，采用高端食材加工技术守护餐饮健康；博世T8上下双吸油烟机•智享版在做到超薄的同时，又能够满足美观和节省空间的需求，并荣获“2023 AWE艾普兰优秀产品奖”。

如今，厨电集成的范围不断扩大，智慧互联也正在推动厨居生态的进一步完善。林内洞察年轻人品质化的消费方式，近年来持续加码厨电生态布局，陆续发布了一系列智能、安全、健康、便捷的高品质厨电产品。比如，搭载智能感温探头的林内星厨系列美食灶，拥有6种智能美食模式，可轻松实现控温、控时和安全防护等，为中国消费者创造高质量的生活体验；海尔搭建的全套厨电产品考虑到了烹饪过程中洗、切、炒、收的各个细节，配合烟灶和烤洗联动，展现高效流畅的厨房体验。海尔旗下的场景品牌三翼鸟基于智家大脑，能够提供集推荐、储存、制作、清洁于一体的厨房全场景解决方案。

博西家电京东电商高级总监张崎

随着消费的转变，当代中国家庭的烹饪方式也不再只是一味的追求传统的猛火爆炒。后浪研究所的一项调查显示，年轻人们对于饮食健康表现出较高的关注度，其中，67.27%的90后关心食品的少盐问题。在这种趋势下，蒸烤箱既能做到方便快捷，又能精准控制火候，保证食材的健康，受到年轻人的广泛欢迎。华帝股份产品管理中心总监姚永表示：“随着消费者对于健康食物的觉醒，蒸烤一体机能够符合现在大部分人的需要。”

华帝股份产品管理中心总监姚永

产品功能始终服务于生活，厨电企业初心也是让更多的人回归厨房享受烹饪的美好时光。在谈到如何让年轻人爱上烹饪、享受美食时，企业代表们认为家电产品应该更加智能化、通过简化烹饪过程，提高烹饪的成功率来提升年轻人的烹饪成就感。凯度电器CEO柯漫表示：“凯度一直在探索在传统的炒和蒸烤之外，还有什么方式可以更好的解决无油烟烹饪的问题，并提出‘1㎡+N凯度=∞美好厨居生活’凯度全厨烹净饮整体厨房解决方案，帮助解决消费者对美好、健康生活的追求。”

凯度电器CEO柯漫

过去三年厨电行业经历了行业谷底期，但今年以来，房地产市场传来了诸多利好消息，在谈到未来发展时，大家都表现出相当的信心。万家乐产品平台副总经理、总工程师李小忠认为，在如今换装市场占有绝大部分份额的背景下，消费者对产品的要求更高，这对集成类产品是很好的机遇。万和东北平台总经理窦磊则表示：“房地产的回暖，会导致行业更内卷，厨电品牌怎么做到让用户更放心、更好地定位产品渠道、研发更有性价比的产品是后续需要考虑的问题。”

万家乐产品平台副总经理、总工程师李小忠

万和东北平台总经理窦磊

三尺灶台，人间百味。近年来，消费者对于厨房空间从基础性需求到功能性、品质化需求，再到场景化、社交属性等需求的转变，不仅见证了时代的变迁，也体现了当代年轻人对于美好生活的卓越追求。未来，厨房电器将会持续助力品质生活，并伴随一代又一代人感受和享受食物之美和生活之美。

标签：