四川省资阳市市场监管局暗访督查秋季开学校园食品安全
2023-09-08 15:10:11来源：中国质量新闻网
(资料图片仅供参考)
中国质量新闻网讯（梁凤珠）9月7日，四川省资阳市市场监管局安全总监詹俊率队，采取“四不两直”的方式，暗访督查乐至县中天小学、资阳市鸿鹄高级中学食堂秋季开学校园食品安全管理情况。
检查组深入学校食堂，现场查看学校食品安全监管和“两个责任”信息公示、学校食品安全总监及食品安全员配备、包保干部履责等情况，重点检查食品原料采购贮存、现场加工制作、食堂操作间环境卫生、食品留样、清洗消毒等制度执行情况。随机抽查学校“日管控、周排查、月调度”、进货查验记录台账和从业人员健康管理情况，对食堂工作人员规范着装、食堂“三防”措施、“两个责任”公示信息等7个问题现场予以指正，并提出具体整改要求。
检查组强调，要落实主体责任，强化从业人员管理。学校要严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》要求，明确各岗位责任，从严执行学校食品安全各项管理制度，加强从业人员健康管理、培训考核。要加强源头管控，排查纠治问题隐患。学校要坚持问题导向，自查食品采购贮存、加工制作过程风险，禁止采购使用过期、腐败变质食品和非食用物质。要增强服务意识，提升服务质量。学校要开设食品安全课程，宣传食品安全常识，主动引导师生自觉践行文明就餐、“光盘行动”。
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