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最新:地沟油检测方法(实验室能鉴定地沟油吗?)

2023-05-24 17:04:22来源:互联网  

最近小编看到大家都在讨论地沟油检测方法(地沟油如何检测?) 相关的事情,对此呢小编也是非常的感应兴趣,那么这件事究竟是怎么发生的呢?具体又是怎么回事呢?下面就是小编搜索到的关于地沟油检测方法(地沟油如何检测?) 事件的相关信息,我们一起来看一下吧!

地沟油的检测方法(如何检测地沟油?)

记得有一天晚上和女朋友逛街,路过大润发的大门,晚上看到一个检查井旁边停着一辆车,盖子开着,车上伸出一根长长的软管,探进井里。我跟女朋友说有人在吃地沟油。这是我之一次看到有人直接得到地沟油。他们的行为是明令禁止的,为群众所深恶痛绝。所以我选择了举报。


(资料图片)

为什么大家都讨厌地沟油?这是因为如果长期食用地沟油,会对人体健康造成各种危害。一些医学专家认为,近年来癌症发病率逐年上升,这与人们不健康的饮食密切相关。主要因素是有害化学物质的消耗。而且地沟油含有大量有害化学物质。

有人问了,既然地沟油这么可恶,为什么不能发明一种科学的检测方法,在食用之前直接查出地沟油,然后杜绝食用呢?

实验室能鉴定地沟油吗?

但我想告诉你的是,到目前为止,甚至在全世界范围内,还没有找到有效的科技手段来鉴别是不是地沟油。这对你来说可能难以置信,但这是事实。如何检测地沟油,真的是一个世界性的技术难题。

从表面上看,地沟油的检测似乎并不复杂,原理似乎也很容易。比如,其实我们已经提前知道了地沟油中含有的有害成分,包括黄曲霉毒素、多环芳烃、重金属离子、胆固醇化合物等等。理论上,似乎如果某种食用油含有上述有害物质,就可以判断是不是地沟油。

目前只能检测到小作坊生产的地沟油。

但事实并没有你想的那么简单。

相关科研部门做了很多实验,最后发现如果是那些小作坊的地沟油,相对容易被检测出来,问题不大。但是一些正规厂家也能制造提炼地沟油,他们造成的地沟油以现在的技术手段真的是无可奈何。

之所以会这样,是因为正规厂家生产的地沟油的净化工艺和 *** 正规植物油是一样的,甚至比正规植物油的提取还要多,采用了去除多环芳烃的絮凝。多环芳烃(PAHs)是煤、油等有机物不完全燃烧时产生的挥发性碳氢化合物,可致癌。制造地沟油的步骤包括去除多环芳烃的聚集,因为去除它们的方法非常简单,易如反掌。但这并不意味着地沟油比普通植物油更安全,因为地沟油含有数十种其他有害化学物质,很难清除。即使没有多环芳烃,地沟油还是地沟油,煤渣也成不了钻石。

多环芳烃分子的模拟图像

而且,这些正规的地沟油生产厂家可聪明了。他们拿到地沟油后,并没有马上把这些劣质产品卖给消费者,而是采取了勾兑的方式。比如有人生产10吨地沟油。这时候他们不是直接卖,而是拿自己生产的正规植物油,把这10吨地沟油和正规植物油混在一起。一般1吨地沟油掺3吨正规油。在这种情况下,即使是专业的科技检测部门也无法鉴定,因为仅仅从鉴定效果来看,这些掺假油的各种指标至少接近国家标准,甚至已经达到国家标准。科学实验室里没有好的方法。至于网上流传的基于颜色的方法,也没多大意义,更别说那些“民间土方”了。

这给科技部门带来了很大的困难。中国曾经和英国科研部门合作,希望找到新的检测方法,但是没有得到好的有效的方法。但是这个检测是要做的,所以其实现在相关部门还是会做检测的,主要是看有没有胆固醇和重金属离子超标。如果是植物油,技术检测部门也会看里面有没有动物油。如果有,就证明来源存疑。

给地沟油带来信任危机。

还有一个测试方法就是做实验,看看这些油的酸度是否超标。一般由于储存时间的原因,油脂会自动发生化学变化,从而含有游离脂肪酸,可以用氢氧化钾中和,计算出酸度。如果酸度很高,这种物质会对人体健康造成危害,比如引起腹泻等等。如果我们技术部门做一个检测酸度的实验,就能发现一些非法食用油。

但是,这些技术手段都有局限性。如果这些地沟油是用正规油勾兑的,或者存放时间短,很难被发现。所以地沟油的检测是很多科学家头疼的问题,全世界都一样。这是一个世界性的技术难题。

“堵不如防”。即使将来真的有了检测地沟油的有效方法,要想彻底解决这些问题,还是要从源头上解决。比如制定更严格的政策。比如之前我和女朋友发现有人在吃地沟油,虽然举报了,但是这些人不会受到重罚。最多,他们会被罚款一小笔。所以,他们可以在闹市区明目张胆地干这种事。而如果一旦他们做了,不管多少,都会被关10年以上,那么他们会觉得很危险,不值得再做这种事。

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标签: 地沟油

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